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L'"ultima cena" a base di anguille e fette d'arancia

L'"ultima cena" di Leonardo? A base di anguille e fette d'arancia. E' il risultato dello studio "At Supper with Leonardo", condotto da John Varriano e pubblicato sulla rivista Gastronomica.

La ricerca è stata condotta grazie ad una serie di ingrandimenti del capolavoro dell'artista rinascimentale e di studi di alcuni piatti tipici dell'epoca, uno dei più diffusi era proprio l'anguilla in agrodoloce. Finora si pensava che in tavola ci fossero pane ed agnello.

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